Huippukokki haussa, osa 51
Onko teidän jauhelihassa sama vika?
47 kommenttia
-
Miltäköhän jauhelihan pitäisi Maaritin mielestä oikein maistua?
-
Jonna on loistava esimerkki siitä miksi en syö muiden kun itseni, äitini ja puolisoni valmistamaa ruokaa.
-
-
Jonnalta, äidiltä ja mummilta puuttuu varmaan hajuaisti jos eivät kanelia erota grillimausteesta. Tai hilloa pastakastikkeesta.
-
Miten voi olla niin töskäri että ei erota kanelia ja jotain grillimaustetta? Tai hilloa ja tomaattisoosia?? Eihän nyt jumankauta voi olla niin huono näkö ja hajuaisti.. yhden vastaavanlaisen vielä ymmärtäis (ehkä)
-
Mausteita ei kyllä älttämättä haistä ennen kuin se tulee ulos purkista ja siinä vaiheessa ei ehdi enää vetää takas, moni kun maustaa ripottelemalla, ei lusikan kautta. Mut kastiketta kai harvemmin suoraan kaadetaan ja hillo tuoksuu joltain, kun kannen aukaisee.
-
Kukaan ”kohtuullisen hyvä kokki” ei käytä grillimaustetta yhtikäs missään.
-
Eikö hillo olisi pitsan päälle parempi vaihtoehto kuin Setä Benin spagettikastike? Kohtuullinen kokki ei varmaan laittaisi kyllä kumpaakaan.
-
-
Millon viimeksi olette keittäneet kanaa? Itse en varmaan koskaan. En tee kanakeittoa.
-
mandi: Jonnalta, äidiltä ja mummilta puuttuu varmaan hajuaisti jos eivät kanelia erota grillimausteesta. Tai hilloa pastakastikkeesta.
Näköaistilla pärjäis kun laittaa kanelin ja grillausmausteen vierekkäin. Hillo ja pastakastikekkin taitaa näyttää ihan eriltä. -
Jauhelihakeskustelun kommenttiosio pysyi pääosin tosi asiallisena, keskustelua oli enimmäkseen jauhelihan laatueroista. Useimmat ymmärsivät, mitä Maarit oikeasti tarkoitti, vaikka ilmaisu olikin hauska.
-
Ttppii: Kukaan ”kohtuullisen hyvä kokki” ei käytä grillimaustetta yhtikäs missään.
Se, kuten muutkin maustesekoitukset, on tehty mausteista ja on hyvää. Kokki on surkea, kun yrittää päteä hyvillä ja huonoilla mausteilla. Mauste on mauste. Yksi tykkää Tikka Masalasta, toinen viisimausteesta, kolmas nelimausteesta, aromisuolasta, sitruunapippurista tai hiton grillimausteesta. Kaneli ei sovi ehkä hirvimurekkeeseen, mutta sopii hyvin moniin kasvisruokiin. Hillo taas sopii kastikkeeseen mutta ei ehkä kalan kanssa. Meillä on ongelmana, että joku poistaa ritilät maustepurkeista. Yrität ripsauttaa vähän chiliä, menee puoli purkillista. Riesansa kullakin nuo lähimmäiset. -
Millon: Millon viimeksi olette keittäneet kanaa? Itse en varmaan koskaan. En tee kanakeittoa.
Koipireisiä useinkin, kun on tarvittu kypsää, luutonta kanaa salaattiin tai esivalmistettuna muuhun käyttöön. Keittämällä pysyy mehukkaana, luut voi vetää pois ja jos haluaa paistopintaa, sen saa nopeasti pannulla tai parilalla eikä tarvitse pelätä, että jää raa'aksi. Hirttäkää vapaasti, mutta myös sous vide on keittämällä kypsentämistä. -
Joopajoo: Jonna on loistava esimerkki siitä miksi en syö muiden kun itseni, äitini ja puolisoni valmistamaa ruokaa.
Et siis koskaan syö ravintolassa tai esim. grillikioskilla? Vau. -
-
Näintäämenee: Jauhelihakeskustelun kommenttiosio pysyi pääosin tosi asiallisena, keskustelua oli enimmäkseen jauhelihan laatueroista. Useimmat ymmärsivät, mitä Maarit oikeasti tarkoitti, vaikka ilmaisu olikin hauska.
Mitä se Maarit sitten oikeasti tarkoitti? -
Eikö "setä Ben" tee vaan riisille tarkotettuja kastikkeita? Voi kai tietty niitäkin spagetin joukkoon hölväyttää, ei kai siinä mitään.
-
Kyllä hymyilyttivät Jonnan edesottamukset. Kanelihirvimurele ja ripuloinut rotta :D
-
Kohtuullinen kokki? Jos tuo oli kohtuullista, niin mitä saaneekaan aikaan kohtuuton kokki. Olisiko tarkoittanut sanoa olevansa kohtalainen kokki
-
Hirttäkää vapaasti, mutta myös sous vide on keittämällä kypsentämistä.
Ei ole. Siinä liha ei ole veden kanssa kosketuksessa. -
Ttppii: Kukaan ”kohtuullisen hyvä kokki” ei käytä grillimaustetta yhtikäs missään.
Tämä erittäin vahvasti. -
Ootteko muut huomanneet että leipä, oli se sitten minkä firman vaan, maistuu jotenkin liikaa leivältä.
-
Pirkko: Et siis koskaan syö ravintolassa tai esim. grillikioskilla? Vau.
En syö en. -
Joopajoo: En syö en.
Väitän, että ammattikokki saattaisi olla hygienian kannalta tarkempikin kuin puolisosi. -
-
Ilq: Ootteko muut huomanneet että leipä, oli se sitten minkä firman vaan, maistuu jotenkin liikaa leivältä.
Jep. Sama juttu muuten maidon kanssa. -
Itse en jaksaisi olla syöjänä kauhean huolissani siitä, mikäli ystävän laittamaan ruokaan on lipsahtanut kuolapisara. Toisen sylkipisaran syömisestä nyt harvemmin mitään vakavaa tapahtuu, mikäli toinen ei kanna jotain aktiivista ebolavirusta ja itselläni haavaumia suussa. Mutta tuossakin tapauksessa sylkipisara on tipahtanut käsittääkseni keittoon kiehuttamisvaiheessa. Eli sitä soossia on hämmennetty yli 100 asteessa tuonkin jälkeen. Eiköhän ne kaksi flunssapöpöä sinne kuole. Pidän vähän tekopyhänä asian kauhistelua, jos kuitenkin syljen (ja muiden eritteiden) vaihtelua harrastaa vapaa-ajallaan tanssiravintoloissa ja Tinderin kautta. :^) (Mut joo. Ajatuksena ei kiva syödä kenenkään sylkeä. Mutta tuskin se mikään hirveän iso terveysriski on.)
-
Olis kyllä mielenkiintoista tietää mitä Maarit tarkoitti. Hänen kirjoituksensa on kyllä mainio esimerkki siitä, miten "Mutta kun liha on niin hyvää!!!1!" on shaibaa. Eikä ole, vaan mausteet. Joita voi samoja käyttää kasvisruokien maustamiseen. Plus kasviksista itsestään tulee hyvää makua ;) Tässäkin esimerkissä yritetään lihan maku maustaa pois :D T. Ei vegaani, vaan kasvissyöjä (lakto-ovo kohta 2 vuotta), jota on ällöttänyt moni liharuoka lapsesta asti
-
Tulipa vaan mieleen, että meillä ollaan kyllä laitettu kanelilla maustettya hirvenlihapataa. :D Mutta juu, ehkä sitä kanelia ei tule siihen yhtä reippaasti kuin noilla tulisi grillimaustetta.
-
mandi: Jonnalta, äidiltä ja mummilta puuttuu varmaan hajuaisti jos eivät kanelia erota grillimausteesta. Tai hilloa pastakastikkeesta.
Itse olen maustanut jauhelihakastikkeen kanelilla juurikin vastaavasti. Ei sitä kuule ehdi kovin monella aistilla havainnoida, kun pitää tälle laumalle saada ruokaa -
Maarit tarkoitti sitä, että jauhettu liha ei maistu samalta kuin kokoliha, jota ei ole jauhettu. Hän ei vain keskinyt sanaa siihen, mutta porukka tajusi jutun juonen.
-
Joopajoo: Jonna on loistava esimerkki siitä miksi en syö muiden kun itseni, äitini ja puolisoni valmistamaa ruokaa.
Puolisosi ja äitisi osaavat vain pysyä hiljaa virheistään, kuten Jonnakin toivoi osaavansa. -
Muumi-o: Olis kyllä mielenkiintoista tietää mitä Maarit tarkoitti. Hänen kirjoituksensa on kyllä mainio esimerkki siitä, miten “Mutta kun liha on niin hyvää!!!1!” on shaibaa. Eikä ole, vaan mausteet. Joita voi samoja käyttää kasvisruokien maustamiseen. Plus kasviksista itsestään tulee hyvää makua Tässäkin esimerkissä [...]
Ei, kyllä se on liha, joka maistuu liharuoassa hyvältä, ei mausteet. t. Entinen pescovege, joka alunperin lopetti lihan syönnin eettisistä syistä, vaikka olikin aina tykännyt lihasta, ja joka 10 vuoden lihattomuuden jälkeen alkoi taas syödä sitä, ja sai todeta, että liha on todella todella hyvää, eikä raaski siitä enää täysin luopua. -
Määäääää: Mausteita ei kyllä älttämättä haistä ennen kuin se tulee ulos purkista ja siinä vaiheessa ei ehdi enää vetää takas, moni kun maustaa ripottelemalla, ei lusikan kautta. Mut kastiketta kai harvemmin suoraan kaadetaan ja hillo tuoksuu joltain, kun kannen aukaisee.
Sillä ei ole mitään väliä, jos jotkut mausteet eivät haise(BTW ne kaikki kyllä haisee), kun sekä grillimausteissa että kanelissa on varmasti niin voimakas haju, että vain täysin tukossa oleva nenä tai vamma hajuaistissa voi vaikeuttaa mausteiden erottamista. -
Just: Väitän, että ammattikokki saattaisi olla hygienian kannalta tarkempikin kuin puolisosi.
Keittiössä työskennelleenä väitän että ei ole. Pysähdyin kerran silittämään katukissaa matkalla töihin, joten ennen kylmäsalaattien valmistamista pesin käteni huolella niin kuumassa vedessä kuin saatoin sietää -vaikka kissoista pidänkin niin harva haluaa kissanhilsettä syödä. Hirmuinen huuto että mitä haaskaan aikaa, tee se salaatti jo. "Mutkun puhtaus?" "TEE SE SALAATTI JOS HALUAT KOSKAAN ENÄÄ VUOROA!" (Teen omat ruokani). -
-
Näintäämenee: Maarit tarkoitti sitä, että jauhettu liha ei maistu samalta kuin kokoliha, jota ei ole jauhettu. Hän ei vain keskinyt sanaa siihen, mutta porukka tajusi jutun juonen.
Okei? Mä pidän niin itsestäänselvänä että eri tavalla valmistetut tuotteet maistuvat erilaiselta etten olisi ikinä tajunnut pointtia. Myöskään pastöroimaton maito ei maistu samalta kuin pastöroitu maito, piima, rahka, tai juusto. Ja suola on suolaista, mutta aromisuolassa on mausteiden makua. -
Ttppii: Kukaan ”kohtuullisen hyvä kokki” ei käytä grillimaustetta yhtikäs missään.
En ole koskaan ymmärtänyt mihin sitä kannattaisi käyttää. Osaako joku sanoa mitä siinä on? -
gigu: Miltäköhän jauhelihan pitäisi Maaritin mielestä oikein maistua?
Ehkä se pitäis maistua jauhenlihalle -
Minua ei naurata se, että aikuiset ihmiset eivät osaa laittaa ruokaa. Siinä jo riittämiin että käytetään jotain valmiskastikkeita ja "grillimaustetta" (kertokaa ihmeessä missä kasvaa tämä "grillimauste", varmaan samassa paikkaa kuin "sitruunapippuri"...) mutta että ei eroteta sitä tauhkaa kanelista?
-
Tsiis: Itse olen maustanut jauhelihakastikkeen kanelilla juurikin vastaavasti. Ei sitä kuule ehdi kovin monella aistilla havainnoida, kun pitää tälle laumalle saada ruokaa
Minä maustoin joskus hirvenlihani vahingossa kaakaolla. Tipahti kaapista suoraan valmiiseen ruokaan. Ei ollut hyvää :D -
uusavuttomat: Minua ei naurata se, että aikuiset ihmiset eivät osaa laittaa ruokaa. Siinä jo riittämiin että käytetään jotain valmiskastikkeita ja “grillimaustetta” (kertokaa ihmeessä missä kasvaa tämä “grillimauste”, varmaan samassa paikkaa kuin “sitruunapippuri”…) mutta että ei eroteta sitä tauhkaa kanelista?
En juuri perusta valmiista mausteseoksista, vaikka sitruunapippuria (suolatonta) käytän itsekin. On meillä silti maustekaapissa joitakin valmiita mausteseoksia, jotka on hyviksi havaittu (curry, sitruunapippuri, jokin "sitruunainen kalamauste), mutta ne ovat kaikki sellaisia, joissa ei ole ainesosana suolaa. Lisäksi on vanhoissa kaupan maustemyllypurkeissa omia valmiita seoksia. Suurin osa mausteista on omissa purkeissaan. Minä ymmärrän valmiskastikkeet, koska lapsiperheessä on joskus niin kiire, että ruoka pitää saada pöytään heti, eikä kohta. On esimerkiksi ehdittävä syödä ennen illan harrastuksia ja silloin kymmenen minuutin säästö voi ratkaista, ehtiikö syödä vai ei. Ulkomailla asuessa huomion kiinnitti se, että Suomessa kaupoissa on paljon lämmittämistä vaille valmiita eineksiä. Englannissa sellaisia oli vähän, mutta vastaavasti siellä oli paljon tuotteita, joita kypsennettiin uunissa 30-40 minuuttia. Oli erilaisia vuokaruokia (lasagnea yms.), raakoja lihapullia ja jauhelihapihvejä, piiraita, kakkuja jne. Osa oli pakasteita, osa tuoreita. Oli jopa pakasteisiin erikoistunut kauppaketju. -
Nahkapiru: Miten voi olla niin töskäri että ei erota kanelia ja jotain grillimaustetta? Tai hilloa ja tomaattisoosia?? Eihän nyt jumankauta voi olla niin huono näkö ja hajuaisti.. yhden vastaavanlaisen vielä ymmärtäis (ehkä)
Itsehän olin veljeni luona lapsenvahtina ja tein jauhelihapastaa ruoaksi. Maustepurkit olivat limittäin laatikossa, eikä tullut mieleenkää alkaa kääntämään koko laatikkoa ylösalasin, jotta näkee, millasta mahtaa minkäkin purkin pohjalla olla. Otin purkin, jossa luki "jauhelihamauste" ja heitin sitä reilun annoksen jauhelihan sekaa. Samalla sekunnilla huomasin, että ei tainnu nyt olla aivan sitä mitä oletin. Ja tosiaan. Oli kanelia. Teki kyllä vähä mielenkiintosen makusen ruoan se mauste... Tapahtuneen jälkeen on tullu tarkistettua purkit, varsinkin vieraissa paikoissa. -
Mend: En ole koskaan ymmärtänyt mihin sitä kannattaisi käyttää. Osaako joku sanoa mitä siinä on?
En kyllä tiiä mitä siinä on, mutta ranskanperunoissa mää oon sitä käyttäny. Tuo vähän makua kun ne pakasteet on aika tylsiä ilman, ja lapsetki tykkää -
Just: Väitän, että ammattikokki saattaisi olla hygienian kannalta tarkempikin kuin puolisosi.
Voi kuule, tietäisit vaan mitä keittiöissä/oven toisella puolella tapahtuu. Niitä ammattikokkejakin on joka lähtöön, sinnekkin niitä mätiä omenia sekaan mahtuu... Mutta hämmentävä väite sulta, kun et tiedä puolisoni ammattia edes. -
Joo: Keittiössä työskennelleenä väitän että ei ole. Pysähdyin kerran silittämään katukissaa matkalla töihin, joten ennen kylmäsalaattien valmistamista pesin käteni huolella niin kuumassa vedessä kuin saatoin sietää -vaikka kissoista pidänkin niin harva haluaa kissanhilsettä syödä. Hirmuinen huuto että mitä haaskaan aikaa, [...]
Kauheinta ”ammattikeittiöissä” on se, että ensimmäisenä siel kärsii puhtaus ja hygienia. Puhumattakaan teollisuuspesukoneista, ne on kyllä yks iso vitsi. -
Mend: En ole koskaan ymmärtänyt mihin sitä kannattaisi käyttää. Osaako joku sanoa mitä siinä on?
Siis grillimausteen tärkein tehtävä on toimia pätemisen välineenä: sitä kun ripsauttaa vähän keskusteluun niin voi sitten käydä kommaamassa että "höhö, siis eihän kukaan edes kohtuullinen kokki käytä sitä äks-dee noloo!!1". Saataisko sitten aikaan keskustelu siitä miten ketsuppi tappaa kaiken muun maun ja sitä käyttää vain lapset ja makuaistittomat. -
Sprinkles: Itse en jaksaisi olla syöjänä kauhean huolissani siitä, mikäli ystävän laittamaan ruokaan on lipsahtanut kuolapisara. Toisen sylkipisaran syömisestä nyt harvemmin mitään vakavaa tapahtuu, mikäli toinen ei kanna jotain aktiivista ebolavirusta ja itselläni haavaumia suussa. Mutta tuossakin tapauksessa sylkipisara on [...]
Niin, kaikki ei harrasta. -
Muumi-o: Olis kyllä mielenkiintoista tietää mitä Maarit tarkoitti. Hänen kirjoituksensa on kyllä mainio esimerkki siitä, miten “Mutta kun liha on niin hyvää!!!1!” on shaibaa. Eikä ole, vaan mausteet. Joita voi samoja käyttää kasvisruokien maustamiseen. Plus kasviksista itsestään tulee hyvää makua Tässäkin esimerkissä [...]
Ei, kyllä se liha on hyvää. Maustaminen on makuasia, mutta itse en perusruokaa kovin paljoa mausta. Lihan sekaan ehkä korkeintaan vähän suolaa ja pippuria, mutta niitäkin monen muun mielestä liian vähän. Ja kyllä se minusta maistuu hyvältä se liha. Joskus syön myös kasvisruokaa, ei siinä mitään, mutta onhan se nyt eri makuista. Se, mistä en pidä on nuo "feikkilihat", jotka etäisesti näyttävät joltain lihalta, mutta maku on aina kaukana. -
Ttppii: Kukaan ”kohtuullisen hyvä kokki” ei käytä grillimaustetta yhtikäs missään.
Olemme niin valtavan ihastuneita suuresta kokin taidostanne, oi ylikokki joka osaa kertoa mitä mausteita ruoanlaitossa saa käyttää. Vedä ittes jojoon, pelle.
Kommentoi
Kommentti